פטריות מוחמצות בשיא המהירות

מתכון משפחתי להכנת פטריות מוחמצות במדקות ספורות (ואז צריך קצת להמתין…)

1/2 ק”ג פטריות שמפניון קטנות
1/2 כפית מלח
3 שיני שום מעוך
1-2 עלי דפנה
מיץ משני לימונים
6 כפיות מים
1 כוס שמן זית איכותי

מרתיחים את המרינדה (אם רוצים מסננים, אני לא מסננת)
מוסיפים את הפטריות מבשלים 5-7 דקות.

מצננים ואוכלים.

להבנתי, כדאי לשמור בצנצנת במקרר ולאפשר החמצה טובה יותר וייצור מרכיבים פרוביוטים ופרה-ביוטים.

ותודה רבה לעינת דוד על שיתוף המתכון!