עוגה טעימה מאוד המתבססת בעיקר על מרכיבים בריאים מאוד! הבסיס המפתיע יחסית היא כוסמת: דמוי-דגן המהווה חומר גלם מוצלח למאפים שונים, ומבחינה בריאותית – לכוסמת אינדקס גליקמי נמוך יותר ממרבית הדגנים, ומכיל את כל חומצות האמינו ההכרחיות.
מרכיבים דרושים להכנת עוגת פירות כוסמת
2 כוסות כוסמת ירוקה
3 תפוחי עץ גרנד
כ – 3 אגסים
3 בננות
רבע דלורית
קורט מלח רבע כוס סילאן \ מייפל
כף קינמון
חצי כפית תמצית וניל
כפית גרידת לימון
כפית אבקת אפייה (הערה: עדיף אבקת אפייה ללא אלומיניום)
רבע כוס פירורי קוקוס
3 כפות שמן ענבים (או כל שמן אחר – קוקוס, זית, אבוקדו). הערה: עדיף מאוד שמן איכותי ובריא מכבישה קרה. בשל זמן האפייה הארוך – כנראה שמן קוקוס יהיה עדיף מבחינה בריאותית.
חופן חמוציות \ אוכמניות \ צימוקים.
אופן הכנת עוגת כוסמת עם פירות
משרים את הכוסמת ליממה במים.
במעבד מזון פומפייה גסה גוררים את התפוחים, האגסים, הבננות, הדלורית (קלופה ומגורענת).
בפומפייה עדינה גוררים את גרידת הלימון.
מבלנדרים את הכוסמת עם כל המרכיבים חוץ מהפירות, מעבירים לקערה, מוסיפים את הפירות, מערבבים ושופכים לשתי תבניות englishcake מרופדות בנייר אפייה משומן.
מחממים תנור ל- 150 מעלות ואופים לאט, כשעתיים, בסוף נותנים מכת חום 220 מעלות לכ- 10 דקות בשביל ה”crust” העליון.
פורסים ומקפיאים בפרוסות, או פשוט נהנים מפרוסה חמימה לצד כוס תה.
מתכון באדיבות אורלי ברנדס קליין.
״מהמטבח של אורלי״