איזה כיף להתפנק בקינוח שהוכן עם מרכיבים בריאים! מובא כאן מתכון להכנת עוגת מוס שוקולד טבעונית באדיבות אביה שניצל את חושיו החדים לאלתר, לדייק ולהתאים את המרכיבים והתהליך לתוצאה היפה והטעימה הזו.
ראו בתמונה את עוגת מוס השוקולד הטבעונית והיפה…
מרכיבים דרושים להכנת עוגת מוס שוקולד טבעונית
מרכיבים לתחתית:
(תבנית עגולה 18-20 ס”מ)
כוס ועוד 1/2 כוס שקדים לא קלויים
1/4 כוס קקאו נא איכותי
3 כפות דבש (ניתן להחליף במייפל)
כפית תמצית ווניל
1/8 כפית מלח
מרכיבים ל”מוס” שוקולד:
2 כוסות קשיו לא קלויים מושרים במים כיממה ומסוננים (בערך 250 גרם)
1/2 כוס סירופ מייפל
1/4 כוס חלב קוקוס
1/4 כוס קרם קוקוס
1/2 כפית מלח
כחצי כוס שמן קוקוס בכבישה קרה
1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית חלקה
1/2 כוס קקאו נא איכותי
מרכיבים לציפוי שוקולד:
1/4 כוס שמן קוקוס בכבישה קרה
1/4 כוס סירופ מייפל
קמצוץ מלח
1/4 כוס קקאו נא איכותי
כפית תמצית ווניל
אופן הכנה של עוגת מוס שוקולד טבעונית
1. מכינים את התחתית: במעבד מזון טוחנים את כל המרכיבים עד שמתקבלת תערובת פירורית דקה ודביקה.
2. מעבירים אותה לתבנית מרופדת בניילון נצמד, מהדקים היטב ומעבירים למקרר.
3. מכינים את שכבת ה”מוס”:
במעבד מזון טוחנים את אגוזי קשיו, את סירופ המייפל, חלב הקוקוס והמלח עד שמתקבלת תערובת לבנה וחלקה. זה לוקח בערך 5 דקות.
מוסיפים את שאר המרכיבים וממשיכים לטחון עוד דקה עד שכל החומרים מתאחדים ומתקבל “מוס” שוקולד חום, חלק וסמיך.
4. יוצקים את המוס על התחתית המקוררת ומיישרים בעזרת לקקן.
לאחר מכן מעבירים למקפיא ל- 4 שעות לפחות.
5. מכינים את ציפוי השוקולד:
בסיר קטן על אש נמוכה ממיסים את שמן הקוקוס, המייפל וקמצוץ המלח. מוסיפים את הקקאו והווניל ומערבבים עד שמתקבלת תערובת לגמרי חלקה.
6. מוציאים את העוגה מהקירור, חולצים מהתבנית ויוצקים מעל את הציפוי.
7. מקשטים בתותים טריים. ניתן גם לשים תותים/אננס טרי בין השכבות.
שומרים במקרר בכלי אטום. מגישים בטמפרטורת החדר.
מתכון באדיבות אביה ברנשטיין התותח!