מרק פטריות שיטאקה, פורטובלו, שמפיניון

גדי משתף מתכון למרק פטריות מתוך סדנת קוגניציה. הסדנה נערכת בקיץ, למרות זאת המרק היה עדין, נעים, טעים ומתאים.

מצרכים להכנת מרק פטריות לבריאות המוח

2 סלסלות פטריות שמפיניון
2 סלסלות פטריות פורטבלו
שקית פטריות שיטאקי (בוואקום.. ניתן לקנות למשל ב״קשת טעמים”)

2 גבעולי בצל ירוק
1 בצל גדול
2 כפות גדושות קמח עדשים
חצי מיכל שמנת בישול סויה של “אלפרו”. הערה מאופיר: זה המרכיב היחיד במתכון הזה שאינו בריא. עדיף למצוא תחליף.
מלח בריא
פלפל שחור גרוס
חצי כפית אגוז מוסקט
כפית אבקת שום

אופן הכנת מרק עם פטריות מגוונות

לחתוך בצל יבש לרצועות דקות, לחתוך גם את הבצל ירוק ולטגן את הבצלים בסיר עמוק תוך כדי ערבוב חמש דקות.
את הפטריות – לחתוך לרצועות של חצי ס”מ (לזרוק את הרגליים של הפטריות).
להוסיף הפטריות לבצלים ולטגן חמש דקות תוך כדי ערבוב.

להוסיף לסיר 2 ליטר מים חמים, את התבלינים ואת הטיגון ולערבב.
לבשל עד לרתיחה, ואז לתת בישול של רבע שעה באש נמוכה.

את הקמח עדשים לערבב עם כף בתוך חצי כוס מים, עד שאין גושים, ואז להוסיף לסיר תוך כדי בחישה.
כך להוסיף גם את השמנת בישול ולערבב 5 דקות עד לרתיחה תוך כדי ערבוב.
אפשר להוסיף למרק חופן עלים קצוצים של הבצל ירוק.

בתיאבון ולבריאות!