מוס שוקולד על בסיס טופו משי

מתכון להכנת מוס שוקולד ושוקולד-אספרסו על בסיס טופו משי

התמונה מדברת בעד עצמה:

מדובר בקינוח בריא יותר מקינוחים ״רגילים״. אם מקפידים על איכות השוקולד המריר והקוקוס, וממעיטים מאוד בהמתקה – מגיעים לקינוח בריא המתאים למרבית האנשים.

מרכיבים:

*5 צנצנות (150 מ”ל) מוס

1.5 חב’ טופו משי לקינוחים (אריזה לבן-תכלת או לבן-סגול – יותר עדין)

200 גר’ שוקולד מריר איכותי (אפשר ללא סוכר)

1/2 כוס (120 מ”ל) נוזל קוקוס דל שומן

1/2 כף אבקת אגר-אגר

אם רוצים להמתיק – מעט סירופ מייפל טבעי

הכנה:

מבשלים את אבקת האגר-אגר עם נוזל הקוקוס עד לרתיחה, ועוד 10 דקות על אש קטנה תוך ערבוב. ממתינים שיתקרר ויתחיל להפוך סמיך.

ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בסיר קטן שמונח בתוך סיר עם מים, וממתינים שיתקרר מעט.

מכניסים לצנצנת גדולה טופו משי, נוזל קוקוס סמיך ושוקולד מומס.

מקציפים עם בלנדר-מוט תוך ערבוב, הרמה והורדה.

מכניסים לצנצנות שני שליש מכמות המוס.

מוסיפים ליתר המוס כוסית אספרסו חזק, מקציפים שוב ושופכים לצנצנות מעל שכבת המוס-שוקולד.

בין לבין אפשר לשים חצי כפית חמאת פיסטוק.

לקישוט למעלה -פיסטוקים קצוצים ופולי קקאו גרוסים.