מצורפת גרסה נוספת לטורטיות / לחם על בסיס כוסמת. השילוב כאן של עדשים כתומות וקמח שקדים מאוד מוצלח מבחינה בריאותית, מאחר ואלה מוסיפים חלבון ושומן. התוצאה היא לחם יותר משביע, ועם אינדקס גליקמי נמוך וטוב יותר.
המרכיבים להכנת לחם כוסמת עם עדשים כתומות
כוסמת ירוקה, שקית של 500 גרם. משרה 48 שעות: 24 על השיש + 24 במקרר.
עדשים כתומות, חצי שקית = 250 גרם. משרה 24 שעות.
ה-טוויסטים [תוספות]:
שתי כפות – קמח שקדים
שתי כפות – שמרי בירה
כף מלח + כף קימל
שקית אחת – אבקת אפייה (עדיף ללא אלומיניום).
ביצה אחת
ארבע קוביות של שום כתוש קפוא.
את כל המרכיבים הללו טוחן הכול ביחד במיקסר יד.
תבנית 40 על 40 ס״מ, עם נייר אפייה, שימון עם שמן זית.
שופך באמצע ו”דוחף” קצת מהאמצע לשוליים, כדי לקבל עובי אחיד.
אפייה – 180 מעלות, 45 דקות.
את הפלטה שמתקבלת חותך לשש [בהתחלה לשני חצאים, ואח”כ – כול חצי לשלוש].
יוצאות חתיכות שמתאימות לקופסאות סטנדרטיות. חצי להקפאה, וחצי לשימוש מידי.
בניגוד ללחם רגיל ש”הקשה” הוא מסביב, ורך בצדדים, כאן – קשה בצדדים, ורך מסביב…
את הפרוסות, שהן יחסית עבות, אפשר לחתוך באמצע לשתי פרוסות יותר דקות, ולחמם בטוסטר לפני האכילה.
מפתח המתכון עבר איתי תהליך טיפולי מרשים עם תוצאות רפואיות נהדרות. לבקשתו, יישאר בעילום שם. כך הוא מסכם את דבריו לגבי המתכון: ״המתכון מבוסס במידה רבה על כל מיני הצעות שקראתי באתר שלך ובמקומות אחרים
היתרון הגדול שרציתי להשיג, מעבר לטעם המשובח בסוף, שיהיה יחסית קל ופשוט להכין.
משפחות יכולות להכין כמובן כמות כפולה״.
בריאות!