טמפה הוא מזון שמרבית הישראלים לא מכירים, וחבל. מדובר באחד המזונות הכי בריאים שיש: למעיים, לעורקים, לעצמות, למוח, למשקל ועוד הרבה. ניתן לקרוא כאן עוד על טמפה ויתרונותיו הבריאותיים וכיצד ניתן לרכוש אותו. לשמחתנו, שף טל זאבי, הסכים לשתף אותנו במתכון מנצח לתבשיל טמפה בסגנון חריימה.
בתמונה, מחבת מלא תבשיל טמפה בריא:
מרכיבים דרושים להכנת תבשיל טמפה בסגנון חריימה
2 חבילות טמפה חתוך לקוביות 3/3
6 כפות שמן זית כתית מעולה
גמבה אדומה חתוכה לקוביות 2/2
בצל בינוני קצוץ
1/2 פלפל ירוק חריף פרוס (לא חובה)
4 שיני שום פרוסות
חצי צרור כוסברה קצוצה
כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית כורכום כתוש (טרי)
פחית עגבניות מרוסקות איכותיות
כוס מים
מלח, פלפל לפי הטעם
גרידת לימון
הסבר הכנה
במחבת חמה מטגנים את כל הירקות עד שהבצל מזהיב והירקות מושחמים קלות.
מוסיפים תבלינים ומטגנים קלות.
מוסיפים את העגבניות, מים וטמפה ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה כחצי שעה. מתקנים טעמים ומגישים.
מתכון ותמונה באדיבות שף טל זאבי.
ראו קישורים על מנת לקבל עוד מטל זאבי באתר, בפייסבוק ובאינסטגרם