מתכון לחריימה טופו!
*אפשר להכין גרסה פשוטה עם טופו מוקפץ עם כמון, פפריקה ופלפל.
מרכיבים:
2 חב’ טופו במרקם קשה
10 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות
2 פלפל אדום (גמבה) חתוך לרצועות דקות וקצרות
3 חב’ כוסברה קצוצה (כן! והחנונים יכולים לזייף עם פטרוזיליה)
2 פלפל צ’ילי אדום טרי מנוקה מגרעינים וחתוך לפרוסות דקות (לא לגרד את העיניים אח”כ כמוני!)
3-2 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
4 עגבניות גדולות רכות חתוכות לקוביות
*אפשר להוסיף כוס חומוס מבושל רך
כף פפריקה מתוקה
כף (או יותר) כמון
כף כורכום
מלח בריא ופלפל
הכנה:
לנגב את הטופו ולחתוך לפרוסות בעובי חצי ס”מ בערך (לרוחב). להקפיץ במחבת עם שמן זית ולתבל בכמון ומלח (אפשר גם בתנור – כ-10 דק’ על 200 מעלות).
לטגן במחבת עם מעט שמן זית את השום, וכשהוא מתחיל להשחים להוסיף את הפלפלים – האדום והצ’ילי ואת התבלינים. לערבב ולהוסיף את הגזר, החומוס, ו-2/3 מהכוסברה הקצוצה. לערבב ולהוסיף את העגבניות. להמליח ולכסות. אחרי הרתיחה לבשל למשך כעשר דקות אם מכינים את גרסת הטופו ולמשך כעשרים דקות אם מכינים את גרסת הקציצות.
גרסת הטופו: להכניס בעדינות את פרוסות הטופו – שכבה בתחתית התבשיל ולכסות, ושכבה מעליה ולכסות. לפזר מעל את הכוסברה הנותרת ומעט מלח ולכסות למשך עשרים דקות נוספות.
מתכון ותמונות באדיבות יערה גיל גלזר,
מי שרוצה להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים – מוזמן לשלוח הודעה עם בקשה ושם למספר 054-445-6883