מתכון להכנת חצילים עם רסק עגבניות, וטחינה ירוקה. חלק קטן מהאנשים רגישים לחצילים או לטחינה, אבל מרבית האנשים יכולים ליהנות מתבשיל בריא וטעים זה. יחסית מעט מרכיבים, והסבר הכנה פשוט.
כפי שניתן לראות בתמונה, דרך ההגשה יכולה להיות יצירתית (שלא לאמר – תמנונית…). על רקע זה, עלתה ההצעה לקרוא למאכל הזה ״חציל תמנוני״. הנושא כעת בבדיקה באקדמיה ללשון העברית (-:
המרכיבים הדרושים להכנת חצילים עם עגבניות וטחינה
3 חצילים קטנים קלופים (עם קולפן)
3 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
2 עגבניות מגוררות בפומפיה
1/2 כוס טחינה ירוקה סמיכה: לרסק במעבד מזון טחינה גולמית מלאה, יחד עם המון פטרוזיליה קצוצה גס, בשילוב מיץ לימון, מים ומלח.
הסבר הכנה לחצילים עם טחינה ירוקה ורסק עגבניות
לחמם תנור ל-200 מעלות
לקלף חצילים בקולפן ולחצות לאורך.
לערבב שום כתוש, שמן זית ומעט מלח. להבריש את החצילים הקלופים משני הצדדים עם מברשת סיליקון ולהניח על הצד השטוח.
בתמונה: חצילים קלופים, מוברשים ומחכים לחיתוך. לאחר מכן – לתנור
לחתוך בכל חציל פסים ברוחב כ-1 ס”מ מלמעלה למטה ולהכניס לתנור ל-35-40 דקות או עד שיתרככו (לא יותר מדי).
בינתיים להכין טחינה ירוקה במעבד מזון ולהכניס למזלף. לגרר עגבניות ולהמליח מעט.
כשהחצילים מוכנים לחכות שיתקררו מעט.
להגשה: להניח מהעגבניות המרוסקות על צלחת קטנה. להניח מעל חצי חציל כשהצד השטוח שלו כלפי מעלה. לפרוש יפה ולזלף מעל טחינה.
מתכון ותמונות באדיבות יערה גיל גלזר,
מי שרוצה להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים – מוזמן לשלוח הודעה עם בקשה ושם למספר 054-445-6883