קינואה עם טופו וירקות

מתכון בריא וטעים לקינואה עם טופו וירקות

מרכיבים:

כוס קינואה (רצוי אדומה, בתמונה – תערובת של לבנה, אדומה ושחורה).
1 חב’ טופו במרקם קשה מנוגב היטב ומגורר גס בפומפיה
1 בצל חתוך לרצועות דקות
2 קישואים מגוררים גס בפומפיה
2 גזרים מגוררים גס בפומפיה
ג’ינג’ר
6-5 שיני שום כתושות
רוטב סויה (עדיף איכותי מיפן)
מעט סילאן ללא תוספת סוכר
חופן אגוזי קשיו קלויים מלוחים

הכנה:

מבשלים את הקינואה (כמו בישול של אורז).
מטגנים בווק את הבצל, ואחרי שהשחים מעט מוסיפים את השום, את הג’ינג’ר ואת הטופו המגורר ומקפיצים מעט. מוסיפים את הקישואים והגזר להקפצה קצרה, מוסיפים את הקינואה המבושלת ומוסיפים רוטב סויה ומעט סילאן.
מפזרים למעלה קשיו לפני ההגשה.