מי לא אוהב תירס? כנראה שעבור כולנו הוא טעים. בריאותית, הבעיה המסויימת היא שמדובר בגידול שלמיטב הבנתי עובר/עבר הנדסה גנטית חריפה בעשרות השנים האחרונות. תהליך זה, כך מסתמן, אחראי לכך שכמות הפחמימות בתירס והאינדקס הגליקמי שלו עלו מאוד יחסית לעבר. מכל מקום, מי שרוצה ליהנות מסלט תירס קיצי – מוזמן ליהנות מהמתכון הבא.
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 10 דקות
אלה המרכיבים הדרושים להכנת 6 מנות
4 קלחי תירס
חצי בצל סגול קטן
חצי פלפל ירוק קטן
חצי פלפל אדום קטן
חצי צרור כוסברה
1 כף שמן זית כתית מעולה
מיץ מ-1 לימון
מלח ים אטלנטי גס ופלפל שחור, לפי הטעם
הסבר ההכנה
מרתיחים את התירס בסיר גדול במשך 10-5 דקות.
מוציאים מהסיר ומצננים מתחת למים זורמים.
מסירים את גרגרי התירס מהקלחים ומעבירים לקערה עמוקה.
קוצצים דק את הבצל והפלפלים.
קוצצים את הכוסברה ומוסיפים את הכול לקערת התירס.
מוסיפים את השמן, מיץ הלימון, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
טועמים ומוסיפים תבלינים לפי הצורך.
המתכון הזה עבור סלט תירס קיצי מובא כאן באידובות הוצאת ספרים ״פוקוס״, מתוך הספר ״תזונה אינטגרטיבית״.