לביבות זוקיני וקמח עדשים. אולי אפשר לקרוא לזה ״פשטידה״? זה הרי לא ממש משנה. מה שחשוב הוא שיש כאן מאכל טעים, אפילו מפנק, שמוכן כולו ממרכיבים בריאים. עבור מי שרגיש לגלוטן, אין כאן גלוטן. עבור מי שרוצה לאזן ערכי סוכר / סינדרום מטאבולי, אין כאן קמח מדגנים וכמובן לא סוכר.
בתמונה: לביבות הזוקיני על בסיס קמח עדשים.
מרכיבים לפשטידה/לביבות קישואים/זוקיני
3-4 זוקיני מגורדים דק
4 בצלים ירוקים קצוצים
חצי כוס קמח עדשים
כחצי כוס מים
3 כפות שמן זית כתית מעולה.
מלח ושום גבישי לפי הטעם.
הסבר הכנה ללביבות קישואים על בסיס קמח עדשים
אופציה ראשונה, הכי פשוטה בעולם: מערבבים היטב ומטגנים…
אופציה שניה, יותר מוצלחת מבחינה בריאותית: לשים על תבנית עם נייר אפייה משומן ולעשות ספריי שמן למעלה ו… לתנור במקום הטיגון.
מתכון באדיבות רותי יזהר