עלי מנגולד מאודים עם שבבי שקדים

מתכון להכנת עלי מנגולד מאודים עם שבבי שקדים. יש החוששים מעלי מנגולד בשל החומרים הנמצאים בעלים ועלולים לעכב ספיגה של מינרלים שונים. אבל אידוי העלים מנטרל את הרוב המכריע של אותם חומרים, ועל כן תבשיל זה מומלץ מאוד.

מרכיבים דרושים להכנת 4 מנות עלי מנגולד מאודים

זמן הכנה: 3 דקות I זמן בישול: 10 דקות

¼ כוס שבבי שקדים

6 כוסות עלי מנגולד, קצוצים

1 כף שמן זית כתית מעולה מכבישה קרה

קורט מלח ים (עידפות למלח בריא עשיר אשלגן)

הסבר הכנה של עלי מנגולד מאודים עם שקדים

מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. מפזרים את השקדים על תבנית אפייה ואופים במשך 7-6 דקות עד שהם קלויים קלות.
במחבת עמוקה, מחממים את השמן על להבה בינונית. מוסיפים את עלי המנגולד והמלח וממשיכים לאדות עד שהעלים מתרככים. מוסיפים את השקדים ומגישים.

ערכים תזונתיים למנה של עלי מנגולד

קלוריות: 74

פחמימות: 6.4 ג’, סיבים תזונתיים: 1.6 ג’, חלבונים: 2.2 ג’, שומנים: 6.4 ג’

כולסטרול: 0 מ”ג,

נתרן: 154 מ”ג, סידן: 45 מ”ג.

מתכון מתוך הספר ״לא לסוכרת״ באדיבות הוצאת ״פוקוס״.