סוג החלבון התומך בשרירים

מי הרוויח יותר בתקופה של אימונים המיועדים לחיזוק השרירים: טבעונים עם תוסף חלבון מסויה? או אוכלי-כל עם תוסף ממי-גבינה?

מאמנים ואנשי כושר רבים טוענים שיש צורך בכמות חלבון רבה מהחי על מנת לתמוך בשרירים אצל אנשים שעוברים אימוני כוח. חוקרים בדקו את השפעת סוג התזונה וסוג תוסף החלבון על מצב השרירים במהלך תקופה של אימוני התנגדות שנועדו לפתח שרירים. לפני שאתאר כאן את עיקרי הדברים, חשוב לי להדגיש שוב שלמיטב ידיעתי, תוספי חלבון אולי תומכים בהישגים, אבל כנראה פוגעים בבריאות.

במחקר הנוכחי השוו אנשים צעירים ובריאים במהלך תקופת אימונים מבוקרת. מחצית מהם טבעונים, והמחצית השניה ״אוכלי כל״. התזונה של כל הנחקרים נבדקה לפני ותוך כדי המחקר מספר פעמים. עבור כל נחקר, נעזרו החוקרים בתוספת אבקת חלבון על מנת להשלים את כמות החלבון אליה רצו להגיע (1.6 גרם חלבון לק״ג משקל גוף). לטבעונים נתנו תוסף חלבון סויה, ולאחרים נתנו תוסף חלבון ממי-גבינה.

תוצאות ומחשבות:

1. לא נמצא שום הבדל בין הקבוצות! השרירים התפתחו כמצופה מאימונים אלה בכל מובן. באופן ברור הטבעונים עם חלבון הסויה השיגו תוצאות זהות לאוכלי הכל עם חלבון החלב.
2. מבנה המחקר נכון והגיוני: הנחקרים עברו את אותם אימוני כושר. השוו בצורה הגיונית את כמות החלבון בתזונת כל הנחקרים. המעקב נמשך פרק זמן הגיוני: 3 חודשים.
3. החיסרון הכמעט יחיד והבולט ביותר של המחקר הינו כמות קטנה יחסית של נחקרים.
4. מוצרי סויה איכותיים קשורים לתועלות בריאותיות רבות, ולמעשה, אין להם שום חסרונות פרט לאנשים שרגישים למאכלי סויה. לגבי מוצרי חלב התמונה די מורכבת, ולפי דעתי הפוכה ממש. מחקרים רבים מספור חושפים את החסרונות של אכילת מוצרי חלב מבעלי חיים.

בריאות וכושר,

אופיר פוגל, נטורופת