הצעה לארוחת בוקר או ערב קלה ובריאה. הבסיס הוא שיבולת שועל בתוספת פירות ואגוזים. המקור הוא מתוך ספר בריאות המתמקד בדרכים לאזן את רמות הכולסטרול. במתכון הנ״ל ישנן כמה תוספות…
מבחינה בוטנית, קינואה הינה ״דמוי דגן״. מבחינה קולינרית לרוב משתמשים בקינואה כמו דגן, וגם מבחינה תזונתית - היא דומה מאוד לדגן. רבים כבר יודעים שהקינואה עשירה יותר בחומצות אמינו יחסית…
הנטורופתית מאיה בונשטיין חולקת איתנו הפעם מתנה גדולה עבור המחפשים תחליף או גיוון ללחם בריא ו/או לטורטיות כוסמת. טורטיות קינואה - מדובר במתנה גדולה במיוחד עבור כל מי שלא מסתדר…
דוחן הוא אחד הדגנים הבריאים והפחות מוערכים. הוא מאפשר גיוון קולינרי לתפריט, ופרט למקרים מאוד מיוחדים ונדירים - מומלץ לכולם! מובא כאן הסבר הכנה פשוט, יחד עם תמונה משכנעת, להכנת…
בארץ אנחנו מכירים בעיקר סלט טאבולה על בסיס בורגול, אבל זו אינה האופציה היחידה. טאבולה על בסיס קינואה הינה אופציה לא פחות מוצלחת, ומתאימה גם למי שנאלץ להימנע מגלוטן. באופן…
אף פעם לא חשבתי על הרעיון של הוספת שקית תה לתבשיל... אבל כנראה זה עובד! ובעצם, למה לא? מובא כאן מתכון להכנת תבשיל קינואה מרענן המתאים בעיקר לעונת האביב או…
לפעמים צריך ללמוד גם את הבסיס. הכנת תבשיל פולנטה יכולה לעזור לגוון את התפריט . לעיתים זה נדרש כשנאלצים להימנע מגלוטן. תירס הוא דגן מזין, אבל קצת ״נהרס״ במהלך שנות…
דוחן הינו דגן שרבים לא מכירים מספיק. פספוס. הדוחן אומנם לא כמו שאר הדגנים, אבל יש לו יתרונות קולינריים ויתרונות בריאותיים. מצורף כאן מתכון להכנת מחית - פירה - על…
הסבר הכנה לדייסה על בסיס הדגן הבריא - אמרנט, יחד עם פולנטה (קמח תירס). מתוך הספר ״תזונה אינטגרטיבית״ מאת ג׳ושוע רוזנטל. זמן הכנה: 5 דקות • זמן בישול: 40 דקות…
רבות נכתב על הדרכים הרבות וה״נכונות״ להכין קוסקוס. קוסקוס עם מרק עשיר בירקות וקטניות כמו חומוס, עשוי בהחלט להיות טעים ובריא. הבעיה היא הקוסקוס עצמו... קוסקוס עשוי מקמח לבן -…