קיש בטטה קוואקר ושקדים במילוי טופו ומנגולד

מתכון מפנק לקיש בטטה-קוואקר-שקדים במילוי טופו ומנגולד. ומי שרוצה – יכול להתפעל מהיצירתיות והאסטטיות של הקישים כפי שיערה הכינה:

קיש בטטה שקדים בריא

מתכון לקיש בטטה טעים ובריא

מרכיבים:

לכ-8 תבניות פאי אישיות קוטר 12

לבצק:
2 בטטות גדולות קלופות ומאודות במסננת מכוסה מעל סיר מים
1 כוס קמח שיבולת שועל (קוואקר טחון במג’ימיקס)
1/2 כוס שיבולת שועל גרוסה דק (קוואקר לדייסה)
1 כוס קמח שקדים
*אם התערובת דביקה מדי אפשר להוסיף עוד קצת קמח קוואקר/שקדים.
2-1 כפות שמן זית כתית מעולה (לא הכרחי)
כפית מלח בריא

למילוי:
5-4 שיני שום
חבילת עלי מנגולד (רצוי אורגני) שטופים, מיובשים וקצוצים גס (בערך 5 כוסות של עלים דחוסים)
2 חב’ טופו במרקם רך
2 כפות פתיתי בירה
מיץ מלימון שלם
מלח בריא

לקישוט: רצועות זוקיני גדול חתוך לאורך בקולפן, חצויות לאורכן, רצועות גזר, וצורות חתוכות בחותכני צורות – מגזר, סלק וזוקיני – עבים יחסית (מתכווצים באפייה).

קיש בטטה עם שקדים וירקות

הכנה:

לבשל את הבטטה ולמעוך לפירה רך ואחיד. להוסיף את הקמחים והקוואקר הדק ולערבב היטב. להוסיף שמן ומלח. לשטח שכבה דקה בתבניות משומנות, ולחורר עם מזלג.

לאפות 7-5 דקות על 180 מעלות ולהוציא מהתנור למילוי.

להכניס למג’ימיקס לפי הסדר: שום, מנגולד, טופו חתוך לקוביות גדולות. לרסק בפולסים וכשנוצרת תערובת אחידה להוסיף מיץ לימון, פתיתי בירה, מלח ופלפל. להמשיך לרסק למרקם של ממרח.

למלא את תחתיות הבטטה עד לקו העליון של התבנית וליישר עם מרית.

לקשט (כדי לשמור על הצורה כדאי להשתמש ב-3-2 שכבות של רצועות גזר ו-2 של זוקיני. ליצור דוגמאות תוך הטבעה במילוי) ולאפות 35-30 דקות על 180 – עד שהכיסוי מקבל צבע ירוק כהה.
*המילוי מתייצב אחרי שהוא קצת מתקרר.

 

וכאן תמונה כשבקיש מוגש על אורז:

קיש בטטה מוגש על מצע אורז בריא
אורז עם שאריות ירקות הקישוט: חצי זוקיני גדול, חצי סלק בינוני ו-2 גזרים, קצוצים בפולסים במג’ימיקס עם 4 שיני שום. מבושלים עם 2 כוסות מים, מעט שמן זית, מלח ופלפל.

 

מתכון באדיבות יערה גיל גלזר,

מי שרוצה להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים  –  מוזמן לשלוח הודעה עם בקשה ושם למספר 054-445-6883

סינון מתכונים

  • סינון לפי מצב בריאותי

  • סינון לפי צמחוניטבעוני

  • סינון לפי סוג אוכל

  • סינון לפי זמן בישול

  • סינון לפי שלב דיאטת אורז